Para 6 pessoas

Ingredientes:

500 g de bacalhau desfiado e demolhado

500 g de batata palha

6 ovos, batidos com salsa picada, um pouco de leite, sal e pimenta

2 cebola picada

3 dentes de alho picados.

3 folhas de louro

1 dl de Azeite ( 100 ml)

Salsa picada q.b.

Pitada de noz moscada

sal e pimenta q.b.

Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
2. Depois de cozido coloque o bacalhau num prato e deixe a arrefecer.
3. Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o
4. Num tacho largo, leve ao lume o azeite e as cebolas deixem refogar bem sem queimar. Ao meio do refogado junte os alhos picados e as folhas de louro. Deixar refogar;
5. Parta os ovos, tempere com um pouco de sal e um pouco de pimenta. Bata um pouco os ovos.
6. Depois da cebola refogada, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco, juntar a noz moscada, mas só uma pitada…
7. Junte a batata e envolva bem. Deixe aquecer um pouco e junte os ovos
8. Mantenha o lume baixo para não queimar no fundo e para que os ovos fiquem bem passados. Envolva tudo.
9. Junte a salsa picada, se preferir, junte a salsa picada apenas no fim. Envolva tudo, deixe entre 30 a 45 segundos o lume aceso.
10. Junte algumas azeitonas pretas;
11. Por fim, decore com azeitonas pretas e com um pouco de salsa picada.

Bom apetite!